wtorek, 13 września 2022

Kowbojska zupa z Meksyku

Przepis na te cudowną, pożywną zupę znalazłam na blogu u Marty Dymek i zakochałam się w niej.
Jak napisała Marta: Frijoles charros, czyli fasola kowboi, to jedna z najprostszych i najpopularniejszych zup w całym Meksyku.
Zupa jest pożywna, idealna na dni kiedy nam zimno, marzniemy, doskonale nas rozgrzeje i nasyci.
Polecam gorąco.
Zupa z fasoli z Meksyku.

Składniki na 5 - 6 porcji:
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 - 2 papryczki jalapeño lub chili
  • olej
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
  • szczypta cynamonu
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 puszki białej fasoli
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 - 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 - 2 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny
  • sól morska
  • garść listków kolendry
Przygotowanie zupy:
  • Cebulę obrałam i przekroiłam na pół, opaliłam nad płomieniem kuchenki tak jak do rosołu aby była prawie zwęglona, odłożyłam.
  • Marta napisała że jest to bardzo waży etap w przygotowaniu zupy gdyż to cebula właśnie nadaje zupie charakterystycznego posmaku grilla.
  • Fasolę odcedziłam, czosnek i jalapeno bez pestek posiekałam, pokroiłam w kostkę opaloną cebulę.
  • Na dnie dużego garnka rozgrzałam olej i smażyłam cebulę przez jakieś 4 minuty.
  • Po dodaniu czosnku i jalapeno smażyłam 30 sekund, dodałam wszystkie przyprawy i smażyłam kolejne 30 sekund.
  • Wlałam pomidory razem z zalewą i dusiłam 5 minut.
  • Teraz dodałam osączoną fasolę, bulion oraz sos sojowy, gotowałam 10 - 15 minut.
  • Pod koniec gotowania odlałam z garnka 3 chochle zupy do naczynia do blendowania, dodałam ocet, garść kolendry i zmiksowałam na gładką masę, wlałam z powrotem do garnka.
  • Doprawiłam do smaku solą i octem.
  • Podałam posypaną kolendrą.
Smacznego.
"Podróże małe i duże"
Kalanchoe

2 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger