Kmin rzymski - Cuminum cyminum

Kmin rzymski, to przyprawa pochodząca z Egiptu, która - dzięki swoim właściwościom - znalazła szerokie zastosowanie w średniowiecznej Europie, zarówno w lecznictwie, jak i w kuchni.

Należy do rodziny selerowatych.

Prawdopodobnie pochodzi ze wschodnich rejonów nad Morzem Śródziemnym.

Obecnie kmin rzymski nie rośnie w stanie dzikim, można go spotkać tylko  na plantacjach.

Kmin rzymski nie ma nic wspólnego z naszym rodzimym kminkiem - często jest z nim mylony a to zupełnie inna przyprawa.

Kmin jest bardzo dobrym źródłem żelaza.

Wzmacnia odporność bo ma dużą zawartość wit C i A.

Wspomaga układ trawienny i obniża poziom "złego" cholesterolu.

Obniża poziom cukru we krwi.

Kmin rzymski jest bardzo aromatyczną i pikantną przyprawą, która posiada delikatnie gorzki smak. 

Kumin jest stosowany w kuchni jako przyprawa do różnych potraw. 

Występuje w formie ziaren, jak i zmielonej. 

Jest dostępny jako samodzielna przyprawa, jak również jako składnik mieszanek przypraw, głównie curry, garam masala.

Ciekawostka:

Kosz z nasionami kminu rzymskiego znajdował się w grobowcu faraona Tutenchamona.