Sałatka na ciepło z białym sorgo, szparagami i małżami

Uwielbiam sorgo bo nie dość że jest pyszne to do tego bardzo zdrowe.

Nie podnosi indeksu glikemicznego i dzięki temu jesteśmy długo syci.

Dodatek szparagów i małży to był strzał w dziesiątkę.

Sałatka z białym sorgo.

Składniki:

• 200 g białego sorgo
• 1 łyżka oliwy
• 1 żółta papryka
• biała część średniego pora
• 500 g szparagów zielonych
• 500 g małży - vongoli
• sól morska
• pieprz czarny
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kozieradki
• 1 łyżka sosu sojowego
• natka pietruszki do posypania
• 1 papryczka chili

Przygotowanie dania:

• Dzień wcześniej namoczyłam sorgo w dużej ilości zimnej wody na min. 12 godzin.
• Na drugi dzień odcedziłam je, zalałam świeżą wodą i ugotowałam do miękkości jakieś 20 minut, odcedziłam.
• Pora pokroiłam w półplasterki, czosnek posiekałam, paprykę pokroiłam w paseczki a papryczkę chili posiekałam bez pestek.
• Szparagom odłamałam zdrewniałe końce a resztę pokroiłam na kawałki 1 cm, zostawiając główki w całości.
• Na oliwie podsmażyłam pora, czosnek i papryczkę chili a jak zmiękły dodałam paprykę i szparagi, smażyłam 3 minuty.
• Teraz wlałam sos sojowy, dodałam sól, pieprz i kozieradkę a na koniec oczyszczone małże.
• Nakryłam patelnię pokrywką i dusiłam 3 - 5 minut aby muszle się otworzyły.
• Wtedy dodałam sorgo, wymieszałam i rozłożyłam na talerze, posypałam posiekaną natką pietruszki.

Sorgo białe

Smacznego.

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Jesień nad Grabią