Babka ucierana z dżemem z rabarbaru

Dziś propozycja na super wilgotną i puszystą babę z dżemem.

Ja użyłam dżemu z rabarbaru ale tutaj jak chcecie i uważacie.

Polecam gorąco na wielkanocny stół do kubka kawy w gronie najbliższych.

Babka z dżemem.

Składniki: babka z kominem 22 cm

• 300 g mąki pszennej T 650
• 200 g kwaśnej śmietany
• 120 g erytrolu, ksylitolu lub cukru
• 150 g dżemu - u mnie z rabarbaru
• 3 jaja
• 10 g proszku do pieczenia
• aromat waniliowy
• szczypta soli
• 40 ml oleju 
• cukier puder z erytrolu do posypania

Przygotowanie baby:

• Białka oddzieliłam od żółtek.
• Białka ubiłam ze szczyptą soli na puszystą pianę.
• Żółtka utarłam z erytrolem na gładką, puszystą, białą pianę.
• Dodałam olej, śmietanę, kilka kropli aromatu waniliowego, zmiksowałam.
• Teraz dodałam przesianą z proszkiem mąkę i delikatnie wymieszałam.
• Na koniec dodałam pianę z białek na trzy razy delikatnie wtłaczając ją w ciasto.
• Formę do baby wysmarowałam masłem i wysypałam mąką.
• Wyłożyłam do formy połowę ciasta a na nim ułożyłam dżem.

• Przykryłam resztą ciasta, wyrównałam i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 40 minut.
• Po upieczeniu odczekałam 10 minut, wyjęłam babę z formy a jak wystygła posypałam ja cukrem pudrem.

Smacznego.

Źródło

"Podróże małe i duże"

Róże