Cytryny kiszone w miodzie

Cytryny kiszone to przysmak japoński, ale tylko te kiszone w miodzie.

Miodowe yuzu to japoński pomysł na plasterki cytrusów marynowane /kiszone w miodzie.

Te plasterki cytrynowe smakują magicznie.

Orzeźwiający i lekko kwaskowy smak cytryn oraz słodycz miodu razem tworzą prawdziwą petardę.

Stosować można do deserów, herbat, wody aromatyzowanej, ciast, czego tam chcecie.

Przepis na to cudo pochodzi z bloga Facet i Kuchnia.

Kiszone cytryny.

Składniki:

• 4 cytryny bio wyszorowane, organiczne, niewoskowane
• 600 - 700 ml miodu - u mnie wielokwiatowy

Przygotowanie cytryn:

• Najpierw owoce wyszorowałam i sparzyłam.
• Potem wraz ze skórką je cieniutko pokroiłam.
• Można dodać do kiszenia swoje ulubione przyprawy np. nasiona kardamonu, gorczycy, ziela angielskiego ale cytrynki po ukiszeniu są aromatyczne same w sobie więc ja nie dawałam.
• Słoiki wyparzyłam.
• Plastry cytryn ułożyłam w słoikach jeden na drugim i zalałam miodem.
• Robiłam to powoli bo miód musi dostać się do każdego zakamarka owoców i wypełnić słoik.
• Miód musi przykryć całkowicie cytryny.
• Słoiki zakręciłam, tak nie do końca i postawiłam na talerzu aby po czasie jak zacznie kisnąć i rozpierać słoik nie kipiały na blat.
• Wstawiłam je do ciemnej szafki na 2 tygodnie.
• Codziennie odkręcałam słoik aby gaz się wydostał na zewnątrz.
• Co drugi dzień przestawiałam słoiki do góry nogami aby cytryny z wierzchu tez miały kontakt z sokiem.
• Po 2 tygodniach wyniosłam słoiki do piwnicy i zostawiłam na kolejne 4 - 5 tygodni.
• Po tym czasie są pyszne.
• Można je przechowywać do kilkunastu tygodni.
• Tak samo można postąpić z pomarańczami, bergamotkami, limonkami.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Gorzka pomarańcza