Sernik kawowy z musem malinowym

Ten sernik jest obłędny i czy zimno czy gorąco będzie idealnym deserem do kawy, herbaty, czystka, lemoniady z lodem.

Koniecznie spróbujcie i oceńcie czy wyszło dobrze, choć zapewniam że będzie znakomicie.

Polecam gorąco.

Sernik z kawą i malinami.

Składniki: tortownica 22 cm

Spód:

• 180 g herbatników - miałam kawowe
• 85 g masła

Sernik:

• 1000 g twarogu sernikowego z wiaderka
• 200 ml śmietanki 30%
• 3/4 szklanki ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 3 jajka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego - 40 g
• 3 łyżeczki mielonej kawy

Pianka malinowa:

• 400 g malin 
• 2 łyżki żelatyny
• 400 ml śmietanki 36%
• 5 łyżek ksylitolu lub cukru trzcinowego

Dodatkowo: 

• maliny do dekoracji
• cukier puder do posypania

Przygotowanie sernika:

Spód:

• Masło rozpuściłam i przestudziłam.
• Do misy malaksera wrzuciłam pokruszone herbatniki, wlałam masło i pulsacyjnie rozdrobniłam je a potem zrobiła się lepiąca kruszonka.
• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i wysypałam herbatniki, ugniotłam i wstawiłam do lodówki.

Masa serowa:

• Kawę mielona zalałam 4 łyżkami wrzątku, wymieszałam, odstawiłam do wystudzenia.
• Do misy robota włożyłam twaróg, śmietanę, ksylitol, jaja i proszek budyniu.
• Wymieszałam dokładnie ale nie długo.
• Teraz dodałam przecedzoną kawę oraz 1 łyżeczkę fusów kawowych.
• Mieszałam jeszcze chwilę i wylałam masę na spód z herbatników.
• Sernik piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 C z opcją grzania góra/dół przez 70 - 80 minut, aż się lekko zrumieni na wierzchu.
• Studziłam sernik w piekarniku wyłączonym z lekko uchylonymi drzwiczkami.

Pianka malinowa:

• Maliny zmiksowałam a potem  przetarłam przez sito.
• Żelatynę namoczyłam w 1/3 szklanki wody i jak napęczniała lekko ją podgrzałam aby się rozpuściła.
• Śmietankę ubiłam na sztywno i pod koniec ubijania dodałam ksylitol.
• Połączyłam masę śmietanową z malinową.
• Wyłożyłam na wystudzonym serniku, wyrównałam wierzch.
• Wstawiłam do lodówki aby mus stężał.
• Udekorowałam świeżymi malinami i posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Hiacynty