Racuchy ryżowe

Dziś na śniadanie racuchy ryżowe, można je podać jako deser również. 

Ja uwielbiam takie śniadania i czasami takie serwujemy, polecam na lepszy początek dnia.

Smakują wybornie z dżemem, z truskawkami lub syropem daktylowym czy ryżowym.

Racuchy z ryżem.

Składniki:

• 250 g suchego ryżu
• 2 jaja
• 50 ml mleka
• 150 g mąki pszennej T 650
• 50 g ksylitolu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• olej do smażenia

Do podania:

• dżem
• truskawki

Przygotowanie racuszków:

• Ugotowałam ryż na sypko w lekko osolonej wodzie.
• Do ugotowanego dodałam mleko, wymieszałam, wystudziłam.
• Teraz dodałam żółtka, ksylitol oraz ekstrakt waniliowy, wymieszałam.
• Następnie dodałam mąkę, proszek do pieczenia i sól, ponownie wymieszałam.
• Z białek ubiłam sztywną pianę i na trzy razy delikatnie wmieszałam w masę ryżową.
• Małe porcje masy nakładałam na rozgrzany olej i smażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Usmażone osączałam na ręczniku papierowym.
• Podałam z truskawkami i dżemem brzoskwiniowym.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Ner w Małyniu woj. łódzkie