Polędwiczki z szałwią po rzymsku

Przepis na danie pochodzi z książki "Kuchnie świata" Mirosławy Bernardes - Rusin.

Jest to przepis kuchni włoskiej.

Polędwiczki tak podane są aromatyczne, pyszne i można ich zjeść dużo 😉 

Polecam gorąco, zasmakują każdemu.

Szałwiowe polędwiczki - Saltimbocca alla romana.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• plastry szynki parmeńskiej
• liście szałwii
• 1/2 szklanki białego wina
• 2 łyżki masła
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie dania:

• Polędwiczki pokroiłam w plastry grubości ok. 1,5 cm.
• Palcami rozciągnęłam je lekko uciskając kostkami palców.
• Posoliłam i oprószyłam pieprzem.
• Polędwiczki to bardzo delikatne mięso i takie" ubijanie" wystarczy.
• Na plastrach polędwicy ułożyłam listki szałwii.

• Na szałwii położyłam szynkę parmeńską i spięłam wykałaczką.

• Podsmażyłam polędwiczki na maśle z obu stron.
• Teraz wlałam wino i dusiłam aż mięso zmiękło a sos wyparował.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
• Podałam polane sosem.

Smacznego.

Przepis kuchni włoskiej.

"Podróże małe i duże"

Czajka