Pasta brokułowo - orzechowa

Ta pasta zwana także dipem brokumole a nazwana tak została przez jej twórcę Tadeusza Müllera.
Pasta jest przepyszna i znika szybko, trzeba zrobić więcej.
Dla wegan czy wegetarian znakomita, trzeba tylko zastąpić miód innym syropem np. klonowym.
Dip brokumole.

Składniki:

• 1 średni brokuł
• 2 garście orzechów laskowych bez skórki
• 1 doniczka kolendry
• garść bazylii
• ok. 100 ml oleju lnianego
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku
• sól morska

Przygotowanie pasty:

• Ugotowałam brokuła we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i cukru, nie traci wówczas swojej pięknej, zielonej barwy.
• Orzechy laskowe uprażyłam w piekarniku w 180 C przez 10 minut, po czym wrzuciłam je do ściereczki i pocierając usunęłam skórkę, wystudziłam orzechy.
• Do misy malaksera lub kielicha blendera wrzuciłam ugotowanego brokuła, orzechy, bazylię, kolendrę razem z łodyżkami, wsypałam odrobinę soli, miód i czosnek, zmiksowałam.
• Teraz dolałam olej lniany i ponownie zmiksowałam, doprawiłam solą i sokiem z cytryny do smaku.
• Przełożyłam do pojemnika i gotowe.

Smacznego.
Przepis Tadeusza Müllera.

"Podróże małe i duże"

Kaczeńce