Hiszpańskie empanadas z kiełbasą chorizo

Idealne tapas hiszpańskie na moim talerzu a czy na Twoim też? będzie? napiszesz jak smakowało? czy lubisz takie małe przekąski, które w rezultacie mogą być obiadem?
Przepis pochodzi z książki "Tapas. Zakąski z hiszpańską tradycją i temperamentem".
Polecam gorąco.
Empanadas z chorizo.

Składniki: 18 sztuk

• 30 g masła
• 20 g smalcu
• 75 ml białego wytrawnego wina
• 300 g mąki pszennej T 650
• szczypta soli
• 100 g kiełbasy chorizo
• 2 - 3 łyżki oliwek 
• 1 czerwona papryka
• olej do smażenia

Przygotowanie tapas:
Ciasto.

• W garnku rozpuściłam masło i smalec, dodałam wino i wodę, podgrzałam ale nie gotowałam.
• Zdjęłam z ognia i wsypałam mąkę i sól, wymieszałam energicznie i dokładnie.
• Zagniotłam ciasto i odstawiłam na 2 godziny do lodówki.

Farsz:

• Chorizo pokroiłam w kosteczkę, tak samo jak paprykę i oliwki.
• Ja użyłam oliwek nadziewanych papryką.

Empanadas:

• Ciasto rozwałkowałam na grubość ok. 2 - 3 mm i wycinałam szklanką krążki ok. 10 cm średnicy.
• Na każdym krążku układałam porcję farszu i zlepiałam jak pierogi tworząc falbankę.
• Można zlepić brzegi i docisnąć widelcem.
• Smażyłam pierogi w głębokim oleju aż się pięknie zrumieniły z obu stron.
• Osączałam usmażone pierogi na ręczniku papierowym.

Smacznego.
Przepis kuchni hiszpańskiej.

"Podróże małe i duże"

Kościół Przemienienia Pańskiego w Staniszowie woj. dolnośląskie