Panzanella z kurczakiem

Pnazanelli na moim blogu jest dużo ale już nieraz pisałam że jest to moja najlepsza sałatka na świecie i mogłabym ją jeść bez końca.
Można ją modyfikować pod własne smaki i potrzeby.
Podstawą panzanelli są pomidory, cebula, grzanki ze starego chleba i oczywiście pyszny sos, reszta to inwencja twórcza kucharza.
Zapraszam na sałatkę panzanella Kariny, toskańską panzanellę i szukajcie na blogu, jest ich sporo.
Dziś panzanella z kurczakiem, wyśmienita, soczysty kurczak i rewelacyjne grzanki, pyszota.
Sałatka po wlosku z kurczakiem.

Składniki:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 2 łyżki sosu unagi
• 2 grube kromki chleba
• 1 mini sałata rzymska
• 2 duże pomidory
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek bazylii

Sos:

• 1/4 szklanki octu winnego
• 1/3 szklanki oliwy 
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

Przygotowanie sałatki:

• Kromki chleba pokroiłam w kostkę i podpiekłam na suchej patelni.
• Kurczaka pokroiłam w kostkę, zamarynowałam w sosie unagi na 10 minut i podsmażyłam na suchej patelni, potem dusiłam pod przykryciem 10 minut aż kurczak całkiem zmięknął.
• Sałatę rzymską pokroiłam w grube paski, pomidory w grubą kostkę a czosnek posiekałam.
• Cebulę pokroiłam w piórka, bazylię porwałam.
• Wszystkie warzywa i kurczaka wymieszałam.
• Wymieszałam ocet z oliwą, solą i czosnkiem i polałam sałatkę, wymieszałam i gotowe.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Zabytkowy kościół w Dobroniu woj. łódzkie