Potrawka z sorgo i brokuła

Sorgo jest jednym z najważniejszych i najpopularniejszych zbóż na świecie. 

W naszym regionie sorgo pozostaje oczywiście mało znane, ponieważ rośnie jedynie w klimatach ciepłych i gorących. 

Sorgo stanowi podstawę diety mieszkańców Afryki.

Jest bezglutenową alternatywą dla pszenicy.

Dodatek warzyw do sorgo sprawił że mamy pełnowartościowe i pyszne danie.

Polecam gorąco, pamiętajcie jednak że sorgo należy namoczyć wcześniej w wodzie.

Z czym jeść sorgo?

Składniki:

• 1 nieduży brokuł
• 100 g sorgo białego
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 2 małe pory
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• kilka listków bazylii
• 3 łyżki sosu worcester
• 125 ml śmietanki 30 %
• sól morska
• 50 - 100 ml wody z gotowania brokuła
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie dania:

• Sorgo namoczyłam na 12 godzin w zimnej wodzie, potem gotowałam 30 minut w lekko osolonej, odcedziłam.
• Brokuła podzieliłam na różyczki i blanszowałam 3 minuty w osolonej i pocukrzonej wodzie.
• Odcedziłam, zostawiając ok. 100 ml wody z jego gotowania.
• Pora pokroiłam w plasterki, paprykę w paski, czosnek i cebule posiekałam, posiekałam także zioła.
• Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam pora, cebulę i czosnek, potem dodałam paprykę i smażyłam 3 minuty.
• Wlałam na patelnię sos wocester i wodę z gotowania brokuła i dusiłam 5 minut.
• Teraz dodałam sorgo, wlałam śmietanę, dusiłam kolejne 5 minut i na koniec dodałam brokuła, wymieszałam.
• Doprawiłam do smaku solą i wrzuciłam posiekane zioła, gotowe.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Kościół w Raciążku woj. kujawsko - pomorskie