Pikantna zupa z Meksyku z czerwoną fasolą

Zupy są pyszne o każdej porze roku, latem gotujemy chłodniki i lżejsze zupy, teraz jesienią trochę treściwsze i bardziej odżywcze.
Dziś proponuję zupę meksykańską która nie tylko odżywi ale i rozgrzeje organizm a do tego smakuje wybornie, polecam.
Meksykańska zupa.

Składniki:

• 1000 ml wody
• 5 średnich ziemniaków
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 4 średnie pomidory albo 1 puszka 400 ml
• 1/4 średniej bulwy selera
• 1 pietruszka - korzeń
• 2 łyżki oleju
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka czerwonej fasoli - 400 g
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• świeżo mielony pieprz
• sól morska
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki chili w proszku lub pieprzu cayenne
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie zupy:

• Ziemniaki i marchewkę pokroiłam w kostkę, zalałam wodą i zagotowałam.
• Dodałam pokrojony korzeń selera i pietruszki a także ziele angielskie, liście laurowe, gotowałam 10 minut.
• Cebulę i czosnek posiekałam i podsmażyłam na rozgrzanym oleju.
• Gdy cebula się zeszkliłam wlałam sos sojowy.
• Paprykę i pomidory pokroiłam w kostkę i dodałam do cebuli, smażyłam 10 minut.
• Zawartość patelni przełożyłam do garnka z zupą i gotowałam kolejne 10 minut.
• Po tym czasie do garnka wsypałam sól, świeżo mielony pieprz, chili, posiekaną natkę i osączoną czerwona fasolę, zagotowałam i koniec.
• Zupę na talerzu posypałam natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis kuchni Meksyku.

"Podróże małe i duże"

Sikora bogatka