niedziela, 6 września 2020

Szybki chleb na zakwasie z ziarenkami

Często wybieram chleby wymyślane przez Jacka bo są one rzetelnie sprawdzone, zawsze wychodzą, są smaczne i szybko znikają.
Takie chleby lubię najbardziej, a jak do tego są na zakwasie to już petarda.
Jacek prowadzi bloga Przepisy na domowy ser i chleb, zapraszam do Jacka.
Przepis jest na mały chleb 300 gramowy, użyłam do niego aluminiowej foremki.
Ten chleb robi się w 2 godziny.
Szybki chleb na zakwasie.


Składniki: foremka 20 x 10 cm
  • 160 g mąki pszennej T 650
  • 100 g zakwasu z lodówki - dałam żytni
  • 90 g wody
  • 4 g soli
  • 3 g świeżych drożdży
  • 6 g oleju
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki pestek słonecznika
Przygotowanie chleba:
  • Do misy robota wrzuciłam mąkę, zakwas, sól, wlałam wodę, wkruszyłam drożdże.
  • Wyrabiałam na wolnym biegu robota, mieszadłem hakowym 7 minut, potem jeszcze 3 minuty na biegu szybkim.
  • Teraz wlałam olej i jeszcze 3 minuty na szybkim biegu wyrabiałam.
  • Odstawiłam na 10 minut aby ciasto odpoczęło.
  • Po tym czasie rozciągnęłam ciasto na kształt kwadratu, posypałam ziarenkami i złożyłam na trzy.
  • Uformowałam potem podłużny bochen, odstawiłam aby ciasto odpoczęło na 5 minut.
  • Ponownie uformowałam bochen i włożyłam go do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
  • Foremkę pozostawiłam do wyrastania w piekarniku z włączoną żarówką na 40 - 50 minut.
  • Piekłam chleb przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 230 C z opcją grzania góra/dół.
  • Jak wkładałam chleb do piekarnika spryskałam jego wnętrze wodą.
  • Po 10 minutach pieczenia uchyliłam drzwiczki aby wypuścić parę.
  • Ostatnie 5 minut wyjęłam chleb z foremki i piekłam do góry nogami.
  • Upieczony chleb studziłam na kratce.
Smacznego.
Przepis - Jacek
"Podróże małe i duże"
Zwiger - Drezno - Niemcy

0 komentarze

Publikowanie komentarza

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger