Szisz taouk - kebab w Oriencie

Przepis na danie pochodzi z książki Victorii Twead "Nasz Rok w Oriencie".
Jak pisze autorka danie jest przepyszne i najlepsze z grilla węglowego, jednak na ruszcie w kuchnie też jest znakomite.
Kebab w domowym zaciszu.

Składniki: 4 porcje

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka 
• 4 udźce z kurczaka bez kości
• bagietka do podania
• sos tahini do podania lub inny ulubiony

Marynata:

• patyczki do szaszłyków
• 6 - 8 ząbków czosnku
• sok z 2 cytryn
• garść świeżego tymianku
• 1 łyżeczka pieprzy cayenne
• 5 - 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki gruboziarnistej soli

Przygotowanie szisz taouk:

• Patyczki drewniane namoczyłam wcześniej w zimnej wodzie aby potem nie spaliły się na grillu.
• Czosnek do marynaty przecisnęłam przez praskę, dodałam oliwę, sok z cytryn, cayenne, tymianek i sól, wymieszałam.
• Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w kostkę, każde oddzielnie.
• Marynatę rozdzieliłam do dwóch miseczek i do jednej włożyłam mięso z piersi a do drugiej z udek.
• Mięso należy marynować jak najdłużej wtedy jest najsmaczniejsze.
• Ja zrobiłam to jednego dnia wieczorem a następnego grillowałam mięso.
• Minimum marynowania jak podaje autorka to 15 minut.
• Mięso z piersi nadziałam na część patyczków a mięso z udek na inne patyczki.

• Grillowałam szaszłyki aż mięso się ugotowało i zrumieniło.
• Podczas grillowania mięso obracałam i smarowałam pozostałą marynatą.
• Na grillu podpiekłam także chlebki aż stały się chrupiące.
• Podałam z sosem tahini.

Smacznego.
Przepis kuchni Orientu.

"Podróże małe i duże"

Góry Galiczica w Macedonii Północnej