Duńska zupa jabłkowa - Aéblesuppe

Przepis na tę zupę znalazłam w książce "Potrawy z różnych stron świata" autorstwa Macieja E. Halbańskiego.
Zupa nie jest z rodzaju słodkich, choć na koniec w przepisie należy dać bitą śmietanę, ale wytrawną.
Ja tutaj zmieniłam i dałam jogurt.
Zupa jest pożywna, delikatna, idealna z sucharkami, polecam.
Zupa jabłkowa.

Składniki:

• 750 g kwaśnych jabłek
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka wody
• sucharki do podania
• 4 łyżki bitej śmietany - dałam jogurt naturalny

Przygotowanie zupy:

• Jabłka umyłam, przekroiłam na ćwiartki, wycięłam gniazda nasienne.
• Cząstki jabłek, wraz ze skórką włożyłam do garnka, wlałam wodę, dodałam skórkę z cytryny oraz cukier i gotowałam do miękkości, jakieś 8 minut.
• Potem autor pisze aby przetrzeć jabłka przez cedzak, ja zmiksowałam na gładki krem.
• Mąkę ziemniaczaną rozprowadziłam małą ilością zimnej wody - 2 łyżki i wlałam do gotującej zupy, mieszałam aby nie zrobiły się grudki.
• Podawałam zupę od razu z sucharkami i jogurtem naturalnym.

Smacznego.
Przepis kuchni duńskiej.

"Podróże małe i duże"

Jaskinie Dolomitowe w Czechach