piątek, 21 sierpnia 2020

Kalmary nadziewane sorgo z grzankami i sosem pomidorowym

Kupiłam takie małe tuby kalmarów, które aż prosiły się aby je nadziać czymś pysznym.
Pod ręką było sorgo i stwierdziłam że czemu nie? i tak oto powstało przepyszne danie, które polecam gorąco.
Sorgo jest jednym z najważniejszych i najpopularniejszych zbóż na świecie.
Jako zboże bezglutenowe jest bowiem alternatywą dla pszenicy a do tego jest pyszne, spróbujcie zamiast kaszy czy ryżu, posmakuje na pewno.
Kalmary nadziewane.



Składniki:
  • 800 g małych kalmarów 

Nadzienie: 
  • 100 g białego sorgo
  • 150 ml passaty pomidorowej z ziołami
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • 2 ząbki czosnku

Dodatkowo:
  • oliwa do smażenia
  • mąka ryżowa do obtaczania

Sos:
  • 250 ml passaty pomidorowej z ziołami
  • ew. reszta nadzienia
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • szczypta cukru trzcinowego

Do podania:
  • grzanki
  • cytryna
  • natka pietruszki


Przygotowanie kalmarów i nadzienia:
  • Kalmary miałam mrożone więc je najpierw rozmroziłam, oczyściłam z ostrej ości, umyłam i osuszyłam.
  • Sorgo dzień wcześniej namoczyłam w zimnej wodzie a rano ugotowałam według instrukcji na opakowaniu - ok. 30 minut.
  • Ugotowane sorgo wystudziłam, dodałam posiekany czosnek, sól, pieprz i passatę, wymieszałam.
  • Każdą tubę kalmara nadziałam do pełna.
  • Obtaczałam kalmary w mące ryżowej i smażyłam na złoty kolor na rozgrzanej oliwie.

Przygotowanie sosu:
  • Passatę wlałam do garnka, dodałam sól, pieprz i cukier a także resztę nadzienia bo mi zostało.
  • Gotowałam aż sos zgęstniał, włożyłam do niego podsmażone kalmary i podgrzewałam 3 minuty.
  • Bagietkę pokroiłam na kromki i podpiekłam na suchej patelni.
  • Podałam kalmary z grzankami, posypane natką pietruszki z cząstkami cytryny.


Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"
Kalina wonna

6 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger