Sałatka z ziemniaków i prosciutto

Latem szybko można wyczarować coś pysznego na obiad.
Wystarczy ugotować ziemniaki, wyciągnąć pyszną szynkę prosciutto, zrobić sos i danie gotowe.
Piszecie się na taki letni obiad? my chętnie i zawsze, zapraszam.
Sałatka ziemniaczana po włosku.

Składniki:

• 700 g ziemniaków
• 2 - 3 łodygi selera naciowego
• 1 mini sałata rzymska
• 1/2 pęczka pachnotki zwyczajnej
• 1 czerwona cebula
• 80 g szynki prosciutto
• 1 kulka 125 g mozzarelli
• 3 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka posiekanego koperku
• garść kiełków rzodkiewki
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 1 papryczka jalapenio

Przygotowanie sałatki:

• Ziemniaki wyszorowałam i ugotowałam w skórkach, wystudziłam i pokroiłam na kawałki.
• Łodygi selera pokroiłam w plasterki, cebulę pokroiłam w piórka.
• Szynkę i mozzarellę podarłam na kawałki.
• Porwałam listki sałaty rzymskiej i pachnotki, jalapenio drobniutko posiekałam bez pestek.
• Wszystkie składniki wymieszałam w salaterce.
• Pestki słonecznika podprażyłam na suchej patelni.
• Musztardę włożyłam do słoika, dodałam sok z cytryny, olej, zakręciłam słoik i wymieszałam aby powstała emulsja.
• Sosem polałam sałatkę, wymieszałam, posypałam kiełkami rzodkiewki i pestkami słonecznika. posiekanym koperkiem i oprószyłam świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże male i duże"

Wojanów woj. dolnośląskie