Mazurska zupa wiosenna

Zupa z czerwoną kapustą to bardzo ciekawa zupa, ma piękny kolor a ziemniaki są w niej chrupiące i kremowe.
Przepis znalazłam na jakiejś kartce z kalendarza i bardzo przypadł mi do gustu, ugotowałam i teraz polecam każdemu.
Zupa jest rewelacyjna.
Zupa wiosenna z czerwoną kapustą.

Składniki:

• 1500 ml bulionu drobiowego
• 1 nieduża główka czerwonej kapusty
• 60 g rodzynków
• 300 g małych ziemniaczków
• 1 cebula
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• 1 liść laurowy
• szczypta kminku mielonego
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• szczypta cukru trzcinowego
• 1 łyżka czerwonego octu winnego

Przygotowanie zupy:

• Rodzynki włożyłam do miseczki i zalałam wrzącą wodą, odstawiłam na 30 minut.
• Kapustę poszatkowałam drobno, posoliłam i odstawiłam na 30 minut.
• Potem kapustę odcisnęłam i włożyłam do garnka, zalałam bulionem, gotowałam na małym ogniu 30 minut.
• Ziemniaki - miałam małe, wielkości orzecha włoskiego, wyszorowałam i wrzuciłam do bulionu.
• Doprawiłam solą, włożyłam liść laurowy, dodałam kminek i rodzynki, gotowałam 15 minut.
• Potem podsmażyłam na maśle posiekaną cebulę, zasypałam mąką, ponownie zasmażyłam i wlałam do zupy, zagotowałam.
• Na koniec wlałam ocet i wsypałam cukier do smaku, zagotowałam.
• Zupa gotowa.

Smacznego.
Przepis kuchni Mazur.

"Podróże małe i duże"

Kościół parafialny w Łaniętach woj. łódzkie