Libańska wątróbka z miętą

Przepis pochodzi z książki Victorii Twead "Nasz rok w Oriencie".
Jeśli nie przepadasz za wątróbką, spróbuj tego libańskiego przepisu, łatwego do przyrządzenia i wyjątkowo smacznego.
Polecam gorąco.
Wątróbka z miętą.

Składniki:

• 450 g wątroby wieprzowej - cielęcej lub wołowej
• sól morska
• czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 1 i 1/2 łyżeczki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżki suszonej mięty
• 3 - 4 łyżki zimnej wody
• świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania

Przygotowanie wątróbki:

• Wątrobę pokroiłam na mniejsze kawałki, umyłam, osuszyłam, oprószyłam pieprzem.
• Czosnek i cebulę obrałam i cebulę pokroiłam w piórka a czosnek w plasterki.
• Na patelni podgrzałam masło i podsmażyłam mięso z obu stron, zdjęłam z patelni.
• Na patelnię natomiast dodałam oliwę, wrzuciłam cebulę i czosnek i smażyłam aż cebula się zeszkliła.
• Teraz wlałam wino i chwilę gotowałam aby wino odparowało.
• Teraz zawartość patelni zasypałam mąką, dodałam miętę i wlałam wodę, gotowałam aż powstał sos.
• Wtedy do sosu włożyłam wątróbkę, posoliłam i gotowałam pod przykryciem 5 - 8 minut aż wątróbka zmiękła.
• Podałam posypane natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis kuchni libańskiej.

"Podróże małe i duże"

Ruiny zamkowe w Starej Kamienicy woj. dolnośląskie