Kotlety z kaszy gryczanej z boczkiem

A tak sobie wymyśliłam te kotlety i to był super pomysł.
Smakują wyśmienicie na obiad czy kolację czy na śniadanie, do Was należy wybór.
Warto zrobić do nich jakąś prostą surówkę czy sałatkę, podać z sosem czosnkowym czy paprykowym, będzie idealnie.
Kotlety z kaszy z boczkiem.

Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej niepalonej
• 2 i 1/2 tyle wody ile wynosi objętość kaszy
• 250 g cebuli - 1 duża
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 jaja
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól morska
• pieprz do smaku
• 1 łyżka jarzynki bio
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
• 125 g pokrojonego w paseczki boczku wędzonego

Przygotowanie kotletów:

• Kaszę zalałam wodą i gotowałam aż zmiękła i lekko się rozkleiła ok. 15 - 20 minut, odstawiłam do wystudzenia.
• Na maśle klarowanym podsmażyłam posiekaną cebulkę na złoty kolor.
• Do kaszy dodałam cebulkę i wbiłam jaja, dodałam sól i pierz, jarzynkę oraz zieleninę, wyrobiłam jednolitą masę.
• Z masy formowałam kotlety, obtaczałam je w bułce tartej i smażyłam na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
• Boczek wysmażyłam na suchej patelni i posypałam nim kotlety.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Wiosna w Ostrowie 2019 woj. łódzkie