Pierogi ukraińskie z soczewicą

Te pyszne pierogi zrobiłam z ciasta razowego i to był dobry pomysł.
Wyszły chrupiące z kremowym wnętrzem.
Polecam na jesienne obiady.
Ukraińskie pierogi z soczewicą.

Składniki: 
Ciasto:

• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej T 630
• 1 szklanka mąki pszennej graham T 1850
• 3/4 szklanki dobrze ciepłej wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 szklanka soczewicy - miałam brązową
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku suszonego
• 1/2 łyżeczki tymianku suszonego
• sól morska 
• pieprz 
• olej do smażenia

Przygotowanie nadzienia:

• Soczewicę ugotowałam w osolonej wodzie, odcedziłam, odparowałam.
• Cebulę i czosnek posiekałam i podsmażyłam na rozgrzanym oleju, potem dodałam jeszcze pokrojoną w drobna kostkę paprykę i smażyłam 10 minut ciągle mieszając.
• Potem połączyłam soczewicę z zawartością patelni, dodałam sól i pierz i zmiksowałam na gładką pastę.
• Na koniec dodałam zioła, wymieszałam.

Przygotowanie ciasta:

• Do misy robota wsypałam mąki, dodałam sól i mieszając dolewałam wodę.
• Wyrabiałam ciasto aż stało się elastyczne i plastyczne.
• Rozwałkowałam ciasto, nakładałam farsz, przykryłam drugim blatem i wycinałam foremką kółka.
• Można je lepić jak zwykłe pierogi.
• Ułożyłam pierożki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piekłam pierogi w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcja grzania góra/dół przez 20 - 25 minut, aż się zrumieniły.
• Można je podać do barszczyku czerwonego.

Smacznego.
Przepis kuchni ukraińskiej.

"Podróże małe i duże"

Drewniaczek z Ozorkowa - woj. łódzkie