Sałatka z botwinki z jajami

Tą pyszną sałatkę robi się szybko i szybko znika a jest wyśmienita.
Idealna jako samodzielne danie i jako przystawka lub jako jarzynka do mięsa.
Polecam gorąco, wszystkim wielbicielom botwinki.
Sałatka botwinkowa z jajem.

Składniki:

• 1 pęczek botwinki z buraczkami
• 3 jaja
• sól morska do smaku
• pieprz świeżo mielony
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 szklanki oleju
• kilka listków mięty
• 1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie sałatki:

• Liście botwinki wraz z małymi buraczkami umyłam, osuszyłam.
• Pokroiłam buraczki w plasterki a liście w paski.
• Na patelni rozgrzałam masło i smażyłam najpierw buraczki i łodyżki przez 6 - 7 minut a potem liście.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem, skropiłam sokiem z cytryny.
• Jaja ugotowałam na twardo, ostudziłam, obrałam, pokroiłam na cząstki.
• W salaterce ułożyłam usmażoną botwinę, cząstki jaj.
• Listki mięty posiekałam i wymieszałam z olejem, polałam sałatkę.
• Podałam na zimno.

Smacznego.
Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Czerwcowe kwiaty