Kanapki z pastą z bobu i łososiem w curry

Taką miałam wenę i kanapki dzięki temu eksperymentalnie, wyszły smakowite i zniknęły szybciutko.
Polecam koniecznie póki bób jeszcze świeży, mrożony w zimie też się nada.
Łososia w sosie curry zakupiłam w Kauflandzie, pyszny był.
Tosty z pastą z bobu i łososiem.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 3 - 4 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego
• 1 żółty pomidor
• 2 - 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól morska
• pieprz cytrynowy
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 puszka łososia w sosie curry - 100 g

Przygotowanie kanapek:

• Chleb podpiekłam na suchej patelni z obu stron.
• Bób po ugotowaniu i obraniu zmiksowałam ale tak nie do końca, aby były kawałeczki.
• Pokroiłam pomidora w drobniutką kostkę i wymieszałam z bobem.
• Dodałam sól i pieprz, ocet i  ponownie wymieszałam.
• Posiekałam szczypiorek.
• Na każdej kromce chleba ułożyłam porcje pasty, kawałek łososia z sosem, posypałam posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Dworek w Lubieniu Kujawskim - woj. kujawsko - pomorskie