Ciasto szpinakowe z serem i truskawkami

Przepisem na to ciasto Ania wygrała konkurs na blogu z marką Emalia Polska Pleszew.
Mnie zauroczyła pomysłem a teraz chciałam wypróbować przepis, póki truskawki jeszcze na straganach.
Zrobiłam trochę inaczej jak Ania, w formie torciku a smak niebiański.
Mój wnusio Tymek zajadał aż mu się uszy trzęsły.
Aniu dziękuję za inspiracje, utwierdziłam się w przekonaniu że dobrze wybrałam zwyciężczynię.
Szpinakowe ciasto serowe z truskawkami.

Składniki: tortownica 24 cm
Ciasto:

• 4 jaja
• 300 g świeżego szpinaku
• 3/4 szklanki cukry trzcinowego
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej T 630
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem serowy:

• 500 g sera mascarpone
• 3 łyżki ksylitolu
• 400 g chudego sera twarogowego
• 2 galaretki przeźroczyste
• 450 g wody

Dodatkowo:

• 300 g truskawek

Przygotowanie ciasta szpinakowego:

• Szpinak umyłam, osuszyłam, zmiksowałam na pastę.
• Jaja utarłam z cukrem na białą, gładką, puszystą masę.
• Dolewałam powoli olej ciągle miksując.
• Na koniec dodałam obie mąki wymieszane i przesiane z proszkiem do pieczenia.
• Na koniec wmieszałam pastę szpinakową.
• Ciasto przelałam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 50 minut lub do suchego patyczka.

Przygotowanie kremu serowego:

• Galaretki rozpuściłam w 450 ml wrzącej wody i odstawiłam do wystudzenia.
• Twaróg zmiksowałam na gładką masę, można zmielić.
• Wymieszałam go z ksylitolem i mascarpone.
• Na koniec wlałam tężejącą galaretkę i dokładnie wymieszałam.
• Truskawki umyłam, obrałam.

Wykończenie ciasta:

• Wystudzony blat ciasta przekroiłam na dwie części.
• Jedną ułożyłam na dnie tortownicy, nałożyłam na nie 3/4 kremu a w krem powciskałam połowę truskawek.
• Teraz ułożyłam drugi blat szpinakowy, posmarowałam resztą kremu i ułożyłam na wierzchu truskawki.
• Wstawiłam do lodówki na 2 godziny aby krem zastygł.

Smacznego.
Pomysł na ciasto: Ania

"Podróże małe i duże"

Cerkiew Aleksandra Newskiego w Łodzi