Najlepszy brokuł i kalafior zapiekany z serem

Przepis pochodzi z książki Jamiego Oliwera"Gotuj sprytnie jak Jamie".
Tak podany kalafior w sosie beszamelowo - brokułowym zachwyci wszystkich, nawet największych niejadków.
Danie jest znakomite, polecam.
Kalafior z sosem beszamelowo - brokułowym.

Składniki: 8 porcji

• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej T 650
• 500 ml mleka 2%
• 500 g brokuła
• 75 g sera Le Bleu z niebieską pleśnią lub innego ostrego
• 1000 g kalafiora
• 2 kromki czerstwego chleba
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 25 g płatków migdałowych
• oliwa

Przygotowanie dania:

• Czosnek obrałam i pokroiłam w cienkie plasterki i włożyłam do garnka, dodałam masło.
• Gdy czosnek zaczął pachnieć wsypałam mąkę i zrobiłam zasmażkę, potem dolewałam mleka, cały czas mieszając aby powstał kremowy beszamel.
• Brokuła ugotowałam w osolonej wodzie z dodatkiem cukru do miękkości.
• Odcedziłam, zmiksowałam na papkę i dodałam do beszamelu.
• Jeśli sos będzie za gęsty wystarczy dodać mleka.
• Doprawiłam do smaku solą i włożyłam połowę sera, mieszałam aż ser się roztopił.
• Kalafiora umyłam, podzieliłam na różyczki i ułożyłam w naczyniu do zapiekania.
• Na kalafior wylałam brokułowy beszamel i posypałam reszta starego sera.
• Pieczywo zmiksowałam w malakserze, dodałam listki tymianku oraz migdały i miksowałam pulsacyjnie aż składniki się połączyły.
• Do posypki dodałam 1 - 2 łyżki oliwy, oraz szczyptę soli i pieprzu, wymieszałam.
• Mieszanką posypałam całego kalafiora z wierzchu.
• Piekłam około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcja grzania góra/dół aż danie stało się złociste a kalafior miękki.

Smacznego.
Przepis Jamie Oliwer.

"Podróże małe i duże"

Kościół w Aleksandrowie Łódzkim