Zupa z kurczakiem i jajkiem po chińsku

W Chinach nie zawsze zupy podaje się na początku posiłku.
Można je serwować w przerwach, między innymi daniami, albo wazę z zupą postawić na stole wraz z innymi potrawami.
Zupy spotyka się rozmaite - gęste, klarowne, z dodatkiem pierożków lub bez.
Można je jeść jako przystawkę lub jako przekąskę - są pyszne.
Zapraszam zatem na przepyszną, tradycyjną chińską zupę.
Zupa po chińsku z kurczakiem i jajem.

Składniki: 4 porcje

• 4 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka octu z wina ryżowego
• 1000 ml bulionu drobiowego
• 1 por
• 1/2 średniego brokuła
• 125 kurczaka ugotowanego - 1 duży pojedynczy filet
• 180 g pieczarek
• 2 łyżki wytrawnego sherry
• odrobina sosu chili
• chili w proszku

Przygotowanie zupy:

• Brokuła podzieliłam na różyczki, pora oczyściłam i pokroiłam na plasterki.
• Pieczarki pokroiłam w plasterki a kurczaka ugotowałam i poszatkowałam.
• Zagotowałam w garnku wodę z octem i solą i delikatnie wbijałam po 1 jaju do wrzącej wody.
• Po minucie wyjęłam jaja na talerz.
• W drugim garnku zagotowałam bulion, dodałam pora, brokuły, kurczaka, pieczarki i sherry, doprawiłam do smaku sosem chili.
• Gotowałam zupę przez 10 - 15 minut.
• Dodałam delikatnie ugotowane wcześniej jajka i gotowałam jeszcze 2 minuty.
• Zupę przelałam do talerzy, posypałam odrobiną chili i od razu podałam.

Smacznego.
Przepis kuchni chińskiej.

"Podróże małe i duże"

Kościół w Kurozwękach