"Potrawy z różnych stron świata" Maciej Erwin Halbański recenzja książki

Miałam nie pokazywać tej książki nikomu bo? bo jest wiekowa, choć nie bardzo mocno, lekko zużyta, widać na niej ślady używania, ma pożółkłe kartki, jest moją perełką.
Wydana została w 1975 roku.
Stałam się jej szczęśliwą posiadaczką dzięki temu, że jakiś wielbiciel książek nie wyrzucił ich na śmietnik, tylko wyniósł na stryszek i czekała na mnie.
Jest reliktem PRL - u, jest tym czego nie było wówczas.

Książka jest zbieraniną potraw ze wszystkich stron świata.
Autor napisał, dodam że to rok 1975:

"Duże powodzenie - jakim cieszą się w naszym kraju restauracje: chińska, bułgarska, węgierska lub żydowska oraz "kąciki" obcych kuchni, wprowadzone do naszej gastronomii - świadczy że Polacy, chociaż przywiązani do swoich tradycyjnych potraw, chętnie jedzą przysmaki innych narodów."

W książce autor podał przepis na potrawy pochodzące z 5 kontynentów.

I jak napisał niektóre przepisy wymagają użycia składników które tylko czasami pojawiają się na naszym rynku np. krewetki, ananasy, oliwki, mączka kokosowa albo takie których nie ma u nas w sprzedaży np. przyprawa curry, kapary.
I tak minęły 44 lata i wszystkie te składniki na naszych półkach leżą i proszą się aby je zakupić, świeże i pachnące.

Jak pisze autor musiał modyfikować niektóre przepisy bo nie miał np. sosu sojowego, który niezbędny jest w kuchniach azjatyckich i w zamian użył przyprawę do zup maggi.
W każdym rozdziale opisana jest kuchnia danego kraju bądź regionu, bardzo profesjonalnie.

"Sztuka kulinarna - jak słusznie zauważył nasz znakomity prozaik i koneser dobrego jadła, Wojciech Żukrowski - jest cząstką kultury każdego narodu."

Mnie urzekły bardzo 3 rozdziały kuchni narodów których w chwili obecnej już nie ma.
Są to kuchnie Jugosławii, Czechosłowacji i Związku Radzieckiego.

Cieszę się bardzo że właśnie ta książka trafiła w moje ręce.
Wypróbuję kilka przepisów bo mnie zauroczyły a jak dania zrobię to Was poinformuję.
To perełka wśród moich książek kucharskich.

Tytuł: "Potrawy z różnych stron świata"

Autor: Maciej Erwin Halbański

wydanie II

Wydawnictwo "WATRA"

Warszawa 1975 rok

stron: 296