środa, 6 marca 2019

Musakhan

Przepis na to danie pochodzi z książki "Nasz rok w Oriencie" Victorii Twead.
Według autorki jest to: "Smażony kurczak na magicznym dywanie z chleba, cebuli i sumaku".
Najlepsze danie jest z chlebem arabskim shrak ale idealne będzie też użycie tortilli lub pity.
Jest pysznie, jest aromatycznie, jest znakomicie.
Orientalny kurczak na cebuli - Musakhan.


Składniki:

  • 8 kawałków kurczaka - udka bez pałek
  • 2 łyżki oleju 
  • chleb shrak - u mnie 3 - 4  tortille
Mieszanka cebulowa:
  • 6 - 8 łyżek oliwy z oliwek
  • 8 dużych cebul 
  • 125 ml bulionu z kury
  • szczypta cukru pudru
  • 8 - 10 łyżek sumaku
  • jogurt do podania
  • migdały do podania
  • sałata do podania


Przygotowanie kurczaka w cebuli:

  • Cebulę obrałam i pokroiłam w plastry.
  • Na patelni rozgrzałam oliwę, wrzuciłam pokrojoną cebulkę i gotowałam na wolnym ogniu przez 20 minut często mieszając.
  • Gdy cebula zmiękła wlałam bulion, wymieszałam i dalej gotowałam.
  • Dodałam cukier, wymieszałam, dodałam sumak i ponownie wymieszałam.
  • Mieszankę cebulową dobrze jest przygotować dzień wcześniej i zamarynować kurczaka.
  • Piekarnik rozgrzałam do 180 C z opcją góra/dół.
  • Na oleju podsmażyłam kawałki kurczaka.
  • Na dnie żeliwnej patelni - lub naczynia do zapiekania ułożyłam tortille a na nich wyłożyłam połowę masy cebulowej.
  • Na cebuli wylądowały podsmażone kawałki kurczaka i przykryłam je pozostałą częścią cebuli.

  • Odstawiłam patelnię na 30 minut.
  • Wstawiłam potem patelnię do rozgrzanego piekarnika na 20 - 30 minut lub do momentu aż kurczak będzie miękki.
  • Podałam z sałatą, jogurtem i migdałami.
  • Tortille po upieczeniu są chrupiące, polane sosem z cebuli i kurczaka, są rewelacyjne.


Smacznego.
Przepis kuchni Orientu - Bahrajn
"Podróże małe i duże"
Pałac w Kurozwękach - woj. świętokrzyskie

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Blogger