Zupa "Kurczak Gumbo"

Ile wykonań tej zupy tyle różnych wersji.
Danie Gumbo pochodzi z Luizjany a można dodawać do niego mnóstwo składników.
Ja dziś przedstawiam swoją wersję zupy.
Polecam treściwą i pożywna zupę.
Gumbo - zupa z Luizjany.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 cebula drobno posiekana
• 1 mała zielona papryka drobno pokrojona w kostkę
• 1 łodyga selera naciowego
• 1200 ml bulionu drobiowego
• 400 g pomidorów pokrojonych w kostkę z puszki - 400 ml
• 3 drobno posiekane ząbki czosnku
• 125 g okry, pokrojonej na małe kawałki
• 50 g białego ryżu
• 200 g gotowanego mięsa z kurczaka
• 115 g kiełbasy czosnkowej 
• sól morska 
• pieprz czarny
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie zupy:

• Do garnka wlałam oliwę i zasmażyłam na niej mąkę aż do koloru jasnozłotego.
• Trzeba uważać aby mąka się nie spaliła bo danie będzie gorzkie.
• Dodałam teraz pokrojoną cebulę i seler pokrojony w plasterki i smażyłam jeszcze 10 minut.
• Teraz powoli wlałam bulion, dokładnie wymieszałam aby mąka dobrze się rozprowadziła.
• Teraz dodałam po kolei pomidory, czosnek, paprykę a następnie okrę i ryż.
• Gotowałam na małym ogniu ok. 15 minut.
• Dodałam na koniec pokrojoną kiełbasę i ugotowane mięso, pokrojone w kostkę, gotowałam 10 minut.
• Doprawiłam solą i pieprzem do smaku, posypałam natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis kuchni amerykańskiej.

"Podróże małe i duże"

Wiewiórka z Busko Zdroju