Placek ze szpinakiem i serem ricotta

Dla wszystkich przejedzonych mam dziś propozycję, lekki i pyszny placek.
Jako lekkie danie obiadowe będzie znakomite po świąteczno - noworocznym objadaniu.
Zachęcam do spróbowania.
Szpinakowy placek z ricottą w cieście francuskim.

Składniki: 4 porcje

• 200 g świeżego szpinaku
• 30 g pestek pini
• 250 g sera ricotta
• 2 duże jaja
• 50 g mielonych migdałów
• 40 g startego parmezanu
• 375 g ciasta francuskiego
• 1 małe jajo do smarowania

Przygotowanie placka:

• Szpinak umyłam, włożyłam do dużego garnka, zalałam wrzątkiem i gotowałam aż cały nie opadł na dno garnka.
• Przelałam go wówczas na sito aby osączył się z nadmiaru wody a jak przestygł odcisnęłam nadmiar wody ręką, pokroiłam.
• Do zimnego szpinaku dodałam jaja i ser i dokładnie wymieszałam.
• Pini podpiekłam na suchej patelni, wystudziłam.
• Do masy ze szpinakiem dodałam starty parmezan, pestki pini i zmielone migdały, jeśli trzeba doprawcie solą.
• Ciasto przekroiłam na dwa prostokąty, jeden włożyłam do blaszki, nałożyłam na niego farsz, zostawiając brzeg 1 - 1,5 cm.
• Jajo roztrzepałam i posmarowałam nim brzegi.
• Nałożyłam drugi placek na wierzch, zlepiłam brzegi, wierzch placka posmarowałam roztrzepanym jajem.
• Piekłam placek w piekarniku nagrzanym do 220 C z opcją grzania góra/dół przez 10 minut, po czym obniżyłam temperaturę do 190 C i piekłam jeszcze 25 - 30 minut.
• Upieczony pozostawiłam na chwilę do przestygnięcia i pokroiłam na kawałki.

Smacznego.
Przepis kuchni włoskiej.

"Podróże małe i duże"

Kielecki Rezerwat "Kadzielnia"