Toskańska zupa cebulowa

Zupa którą dziś przedstawiam to idealna zupa na jesienne dni.
Jest pożywna, rozgrzewająca i bardzo pyszna.
Polecam gorąco, gotujcie i smakujcie potrawy Toskanii.
Przepis pochodzi z książeczki kieszonkowej "Kuchnia Włoch" autor nieznany.
Zupa cebulowa z Toskanii.

Składniki:

• 50 g słoniny pancetta lub surowego boczku wędzonego
• 1 łyżka oliwy
• 4 duże białe cebule
• 3 ząbki czosnku
• 850 ml wywaru warzywnego
• 4 kromki chleba ciabatta lub innego włoskiego chleba
• 50 g masła
• 75 g sera gruyere lub cheddar
• sól morska do smaku
• pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie zupy cebulowej:

• Cebulę obrałam i pokroiłam w krążki.
• Pokroiłam boczek w kosteczkę i podsmażyłam go na suchej patelni aż stał się chrupiący, zdjęłam go łyżką z patelni.
• Na patelnię wlałam oliwę i podsmażałam na niej cebulę przez 4 minuty na dużym ogniu.
• Następnie ogień zmniejszyłam i nakryłam patelnię pokrywką, dusiłam 15 - 20 minut aż cebula się ładnie skarmelizowała.
• Przełożyłam całość do garnka, zalałam wywarem jarzynowym i gotowałam 10 minut.
• Kromki ciabatty smażyłam na rozgrzanym grillu z obu stron, zdjęłam z grilla, posmarowałam masłem i nałożyłam na nie starty na tarce ser.
• Do zupy dodałam teraz wysmażony boczek i masło, oraz wcisnęłam czosnek, zagotowałam.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem, podałam z kawałkami chleba z serem.
• Polecam, jest pyszna.
• Do zupy podałam tą oto chrupiącą ciabattę.

Smacznego.
Przepis kuchni toskańskiej.

"Podróże małe i duże"

Zamek rycerski w Oporowie