Pizza z pomidorami i papryczkami Padrón

Papryczki Padrón to takie małe cuda wprost z Hiszpanii, które jada się w całości, razem z pestkami a wśród słodkich maleństw czasami może trafić się jedna pikantna.
Ja jeszcze takowej nie spotkałam ale wszystko przede mną.
Dziś pizza, właśnie z tymi papryczkami, znakomita na razowym spodzie, polecam, połączenie kuchni włoskiej i hiszpańskiej.
Szybka pizza z pomidorami.

Składniki:
Ciasto na spód:

• 200 g mąki pszennej graham T 1850
• 300 g mąki pszennej T 500
• 260 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oleju
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
• sos do posmarowania jak do okonomiyaki

Dodatkowo:

• 1 duży pomidor
• 100 g papryczek Padrón
• 80 g sera królewskiego - brzeg spodu pizzy
• 4 - 5 łyżek startego sera manchego
• oliwa do skropienia pomidorów

Przygotowanie pizzy:

• Wszystkie składniki na ciasto włożyłam do misy robota i wymieszałam a potem wyrabiałam aż ciasto stało się elastyczne i plastyczne.
• Odstawiłam ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
• Potem rozciągnęłam ciasto na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na kształt owalu.
• Ser królewski pokroiłam w słupki i umieściłam go na brzegu pizzy, zawijając ciastem.
• Posmarowałam ciasto sosem, ułożyłam plastry pomidora i pomiędzy nimi papryczki, posypałam startym serem i skropiłam oliwą.

• Piekłam pizzę w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 20 - 25 minut.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Bocian