Kotlety wołowe z pure ziemniaczanym ze szpinakiem i pieczarkami

Jak nie mam czasu za wiele, powstają takie oto pyszne i szybkie dania.
Kotleciki szybko się smaży, pure to tylko obranie ziemniaków a szpinak smaży się błyskawicznie.
Do tego chrupiące pieczarki i danie prawie gotowe, zapraszam serdecznie.
Wołowe kotlety z ziemniakami, szpinakiem i pieczarkami.

Składniki:

• 300 g mielonego mięsa wołowego 
• 1 mała szalotka 
• 1 ząbek czosnku do mięsa 
• sól morska 
• 3 łyżki lodowatej wody 
• 1 łyżka oliwy 
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego 
• 1 pełna łyżeczka curry w proszku 
• 1 łyżka posiekanej mięty 
• 2 łyżki posiekanego tymianku 
• olej do smażenia kotletów 
• 500 g ziemniaków 
• 150 g szpinaku 
• 1 ząbek czosnku do szpinaku 
• sól różowa himalajska do szpinaku 
• olej do smażenia szpinaku 
• 250 g pieczarek 
• olej do smażenia pieczarek
• sól morska do pieczarek

Przygotowanie:

• Zaczęłam od zrobienia kotletów.
• Mięso przełożyłam do miski, dodałam posiekaną szalotkę, czosnek, sól, oliwę oraz kmin, curry, posiekaną miętę i tymianek i wyrabiałam mięso na jednolitą masę.
• Pod koniec wlałam lodowatą wodę i wyrabiałam aż mięso było lepkie i nie rozpadało się w dłoni, odstawiłam na 15 minut do lodówki.
• Szpinak umyłam, osuszyłam, posiekałam.
• Na rozgrzanym oleju smażyłam szpinak, posoliłam go aby puścił sok a potem ten sok odparowałam.
• Dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Obrałam ziemniaki i ugotowałam je w lekko osolonej wodzie, odcedziłam.
• Utłukłam je ale tak nie do końca i wymieszałam ze szpinakiem.
• Pieczarki oczyściłam i pokroiłam w plastry, podsmażałam na oleju z obu stron na złoty kolor, posoliłam na końcu.
• Z masy mięsnej zrobiłam kotlety i smażyłam je na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, osączałam na ręczniku papierowym.
• Podałam kotlety na pure ziemniaczanym ze szpinakiem i dodałam pieczarki.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Pierwsze kwietniowe listki brzozowe