Ambasador

Ciasto to piekłam będąc jeszcze nastolatką, smakowało zawsze wszystkim gościom.
Teraz naszła mnie tak wielka ochota i upiekłam znowu, smak i aromat nie do pobicia.
Polecam i Wam wersję z alkoholem dla dorosłych lub bez, dla dzieciaków.
Ciasto "Ambasador".

Składniki: blaszka 24 x 24 cm
Biszkopt:

• 2 jaja 
• 1 żółtko 
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 1/4 szklanki mąki pszennej T 500 
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki wiórków kokosowych 

Krem:

• 250 g masła 
• 2 żółtka 
• 1/4 szklanki ksylitolu lub cukru 
• 1/2 szklanki rodzynków 
• 1/2 średniego ananasa 
• 25 ml białego rumu 
• sok z 1 małej cytryny 
• 250 ml mleka 
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1/4 łyżeczki suszonych ziarenek wanilii lub ekstraktu

Najpierw upiekłam biszkopt.

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
• Białka ubiłam na sztywno, powoli dodawałam cukier dalej ubijając aż się cały rozpuścił.
• Do ubitych białek dodawałam po 1 żółtku dalej ubijając.
• Na koniec dodałam przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszałam łopatką.
• Formę wysmarowałam masłem i wylałam do niej masę, posypałam po wierzchu wiórkami kokosowymi.
• Piekłam biszkopt w piekarniku nagrzanym do 130 C z opcją grzania góra/dół przez 40 minut.
• Upieczony i wystudzony biszkopt przekroiłam na dwa blaty.

Teraz krem.

• Z mleka odlałam 1/4 szklanki, resztę zagotowałam z ksylitolem.
• W odlanej części mleka wymieszałam mąkę ziemniaczaną z ziarenkami wanilii i wlałam do gotującej części mleka, zagotowałam i odstawiłam do wystudzenia.
• Do wystudzonego budyniu dodawałam po łyżce masło a potem żółtka, pokrojone w kostkę ananasy, rum i sok z cytryny.
• Na dno blaszki włożyłam jeden blat, wylałam krem, nałożyłam drugi blat z wiórkami, udekorowałam ananasem i wstawiłam do lodówki na całą noc.

Smacznego.
Przepis z archiwum rodzinnego.

"Podróże małe i duże"

Dziurawiec