sobota, 30 czerwca 2018

Zupa z kurczakiem, ryżem i szparagami

Zupę którą dziś przedstawiam na talerzu to idealny obiad na letnie dni.
To kwintesencja smaku i aromatu, kremowości zupie nadaje jedwabisty, całkiem prawie rozgotowany ryż.
Szparagi są tutaj "wisienką na torcie", polecam gorąco.
Krem drobiowy ze szparagami.


Składniki: 4 porcje
  • 500 g zielonych szparagów
  • 2 łyżeczki masła
  • 1 średnia cebula
  • 1 średni por - biała i jasna część 
  • 60 g białego ryżu
  • 1000 ml bulionu drobiowego
  • 1 liść laurowy
  • 180 g filetu z kurczaka
  • 150 ml kwaśnej śmietany 30%
  • sól morska do smaku
  • pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
  • Szparagi umyłam i odłamałam im końce tam gdzie się przełamują.
  • Pokroiłam je na kawałki 2 centymetrowe.
  • Blanszowałam szparagi 2 minuty w osolonej, ze szczyptą cukru wodzie.
  • Wodę z blanszowania szparagów wylałam.
  • Cebulę obrałam i pokroiłam w półplasterki a pora po umyciu pokroiłam w plasterki.
  • W garnku rozgrzałam masło i podsmażyłam cebulę i pora a potem dusiłam je pod przykryciem przez 5 minut.
  • Kurczaka umyłam i pokroiłam w dużą kostkę.
  • Następnie do garnka wsypałam ryż, włożyłam szparagi bez główek, dodałam liść laurowy, wlałam bulion, posoliłam a na koniec włożyłam pokrojonego kurczaka.
  • Gotowałam na małym ogniu przez 35 minut.
  • Po tym czasie tłuczkiem do ziemniaków utłukłam zawartość garnka, nie za mocno, mają być wyraziste kawałki.
  • Doprawiłam teraz zupę solą i pieprzem, zagotowałam i trzymałam na ogniu jeszcze 10 - 15 minut.
  • Na koniec włożyłam końcówki szparagów, wcześniej odłożone.
  • Podałam w ciepłych talerzach.
Smacznego.
Przepis z książki "Zupy" CaroleClements
"Podróże małe i duże"
Z czerwcowego spaceru 

2 komentarze

  1. Zupa wyjątkowa :))bardzo chętnie wypróbuję:))pozdrawiam serdecznie i miłej niedzieli życzę:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Reniu i pozdrawiam, napisz czy zupa smakowała?

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger