środa, 6 czerwca 2018

Wiosenna zupa kalafiorowo - botwinkowa z bulgurem

Takie danie jednogarnkowe na wiosnę czyli to i owo w jednym garnku, mnóstwo smaku i aromatu.
Tak też znalazły się tutaj ukochane warzywa: kalafior i botwina oraz kasza bulgur.
W rezultacie zajadaliśmy pyszną zupę na obiad, którą polecam bardzo gorąco.
Wiosenna zupa kalafiorowo - botwinkowa z bulgurem.


                   Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 4 średnie ziemniaki
  • pęczek młodej włoszczyzny: marchewka, por, pietruszka i seler wraz z nacią
  • 1 młoda marchewka
  • 1 średnia szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 buraczki z botwiną
  • 1/4 średniego kalafiora
  • 120 ml śmietany kwaśnej 30 %
  • 1800 ml bulionu drobiowego
  • sól morska do smaku
  • pieprz czarny do smaku
  • 3 listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 pełne łyżki kaszy bulgur
  • 2 łyżki octu czosnkowego
  • szczypta cukru trzcinowego

Wszystkie warzywa dokładnie umyłam i osuszyłam.
Marchewki pokroiłam w plastry, tak samo pietruszkę i pora.
Selera, choć mała bulwa to pokroiłam ją w kostkę.
Ziemniaki wyszorowałam i pokroiłam w dużą kostkę a buraki w półplasterki, botwinę w paski.
Nać pietruszki i selera owinęłam nitką bawełnianą.
Kalafiora podzieliłam na małe różyczki.
Szalotkę i czosnek pokroiłam w półplasterki.
W garnku rozgrzałam olej i podsmażałam na nim cebulę, czosnek, pora, potem warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera, buraczka i na końcu liście botwinki i ziemniaki, smażyłam 5 minut.
Zalałam całość bulionem, dodałam listki laurowe i ziele angielskie, wiązkę naci, sól do smaku, kaszę bulgur i gotowałam 10 minut pod przykryciem.
Potem dodałam różyczki kalafiora i gotowałam kolejne 10 minut.
Wyjęłam nać związaną nitką, dodałam do zupy kwaśną śmietanę, doprawiłam do smaku solą i pieprzem, cukrem i octem czosnkowym, zagotowałam.
Smacznego.
Autor przepisu: Dorota Owczarek
                                         "Podróże małe i duże"
Robinia akacjowa

0 komentarze

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Obserwatorzy Google+

Obserwatorzy Blogger