Pudding z tapioki z marakują

Małe kuleczki tapioki są znakomitym składnikiem wielu deserów.
Tym razem w połączeniu z kwaskowatą marakują deser wyszedł obłędny.
Polecam gorąco, fajnie gasi pragnienie.
Deser jest znakomitą alternatywą dla ciasta a i szybko się robi.
Pudding z tapioki z marakują.

                   Składniki:

• 1 puszka - 400 ml mleczka kokosowego
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki drobnych kulek tapioki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/3 szklanki ksylitolu
• szczypta soli
• 2 owoce marakui

Kulki tapioki wsypałam do garnka, zalałam mlekiem i pozostawiłam na 60 minut aby kulki napęczniały.
Potem dodałam do garnka ksylitol,  mleczko kokosowe, szczyptę soli i gotowałam 12 - 15 minut.
Potem dodałam jeszcze ekstrakt z wanilii, wymieszałam i przelałam do pucharków.
Na wierzchu każdego pucharka wyłuskałam miąższ z 1 marakui.
Wstawiłam do lodówki na 30 minut.

Smacznego.
Autor: Dorota Owczarek
                                      "Podróże małe i duże"

Jezioro Necko - Augustów