Tym razem podałam klopsiki pieczone, zdrowszą wersję smażonych z sosem cytrynowym i świeżym makaronem udon.
Danie smakuje obłędnie i warto wykorzystać przepis, polecam.
Pieczone klopsiki z dorsza w sosie cytrynowym.
Składniki: 16 małych klopsików
- 1 szalotka
- 1 duży ząbek czosnku
- szczypta soli morskiej z czosnkiem
- szczypta pieprzu
- szczypta soli morskiej z ziołami prowansalskimi
- 1/2 pęczka koperku
- 2 - 3 gałązki natki pietruszki
- 500 g dorsza skóry
- 1 duże jajo
- 1/2 szklanki bułki tartej
Sos:
- 1 duża cytryna
- 2 limonki
- 1/2 łyżki masła do smażenia
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 1/2 łyżki miodu
- szczypta soli morskiej
- 50 g masła
- 200 g makaronu Udon do podania - kupiłam w Kuchniach Świata
Do misy malaksera włożyłam rybę pokrojoną w kawałki, czosnek, szalotkę pokrojoną w plastry, dodałam sól, pieprz, posiekane zioła i wbiłam jajo, dodałam bułkę tartą.
Posiekałam całość na gładką masę, odstawiłam ją na 15 minut aby bułka napęczniała, a potem ulepiłam 16 kulek.
Kulki ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
Ugotowałam sos w czasie jak klopsiki się piekły.
Cytrynę wyszorowałam i pokroiłam na ósemki, tak samo limonki.
Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam cząstki cytryny i limonki.
Jak zmiękły na patelnię wlałam wino, zagotowałam, wyjęłam cząstki cytryny i limonki, odcisnęłam je do sosu.
Gotowałam całość aż lekko zgęstniała.
Doprawiłam do smaku solą, miodem, gotowałam minutę.
Na koniec zdjęłam z ognia i ciągle mieszając dodawałam po odrobinie masła, a wtedy sos nabiera połysku i staje się bardzo kremowy.
Makaron zalałam wrzącą wodą aby się ocieplił, odcedziłam.
Podałam makaron z klopsikami, polane obficie sosem cytrynowym.
Autor przepisu: Dorota Owczarek
"Podróże małe i duże"
 |
| Pachnące goździki |
0 komentarze
Prześlij komentarz
Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.