Pieczeń z karkówki z pieczarkami

Jeśli już najdzie mnie ochota na mięso to musi być pyszne tak jak dzisiejsze danie.
Mięso jest kruche, soczyste i mega pyszne a w sosie z pieczarkami jest obłędne, ma lekko cytrynowy posmak, polecam.
Gotowi na pyszny obiad? zapraszam.
Liście limonki kafir nabędziecie w marketach lub w Kuchniach świata.
Pieczeń z karkówki z pieczarkami.

                  Składniki:

• 500 - 600 g karkówki wieprzowej
• mąka do obtaczania mięsa
• sól morska
• 400 g brązowych pieczarek
• 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• garść liści limonki kafir
• olej do smażenia

Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w plastry.
Każdy plaster obtoczyłam w mące.
Pieczarki pokroiłam w grube plastry.
Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam na nim z obu stron mięso.
Zdjęłam z patelni, wrzuciłam pieczarki, smażyłam aż się zrumieniły, nie mieszałam a jedynie potrząsałam patelnią.
Posoliłam pieczarki.
Teraz wlałam bulion, włożyłam z powrotem mięso, wrzuciłam listki kafiru i dusiłam pod przykryciem 20 minut.
Podałam z kaszą gryczaną, polecam.

Smacznego.
Autor: Dorota Owczarek
                                        "Podróże małe i duże"

Rzeka Rospuda