Zupa z kimchi

Zupa z kimchi jest pyszna, zdrowa, aromatyczna, same ach i och.
Tam gdzie są kiszonki musi być zdrowo a jak jest to jeszcze kimchi to musi być bardzo zdrowo.
Zupa z kimchi czyli kimchi guk to jedna z najczęściej przygotowywanych zup w koreańskich domach.
Jak zrobić kimchi znajdziecie pod linkiem.
Polecam do przygotowania.
Zupa z kimchi.

Składniki:

• 1 duża cebula
• olej do smażenia
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 - 1 łyżeczki cukru trzcinowego
• 800 g kimchi czyli ok. 4 szklanek
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 250 g tofu - ja nie miałam i dodałam:
• 6 ziemniaków fioletowych
• prażony sezam do podania
• olej sezamowy do podania
• świeżo posiekany szczypior do podania

Przygotowanie zupy:

• Cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oleju na złoty kolor.
• Następnie do garnka włożyłam koncentrat pomidorowy, cukier i smażyłam jakieś 2 - 3 minuty.
• Po tym czasie wlałam do garnka kimchi i bulion, i gotowałam 10 minut.
• Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie w mundurkach, obrałam, pokroiłam w mniejsze kawałki.
• Uprażyłam na suchej patelni sezam.
• Na talerz wlałam porcje zupy, włożyłam porcje ziemniaków, posypałam sezamem, miałam czarny i biały, skropiłam olejem sezamowym i posypałam także pokrojonym na kawałki szczypiorem.
• Jeśli użyjecie tofu to trzeba go pokroić na kawałki i wymieszać z zupą.
• W zależności od tego jaki smak ma kimchi tak smakuje zupa i albo smak zupy jest wystarczający albo trzeba doprawić solą lub cukrem.

Smacznego.
Przepis kuchni koreańskiej.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pełnia z 02.01.2018 r