Chleb z czerwonym ryżem

Idealny chleb na kanapki, zdrowy i pyszny.
Nie zawsze przecież piekę chleby na zakwasie, na drożdżach również są pyszne.
Ten znalazłam jakiś czas temu i czekał na swoją kolej, doczekał się w końcu.
Jest puszysty i przepyszny, polecam gorąco, czerwone ziarenka ryżu nadają mu charakteru.
Będzie idealnym chlebkiem na wielkanocny stół, zachęcam do pieczenia.
Chleb z czerwonym ryżem.

                 Składniki: forma 26 x 12 cm

• 4 szklanki mąki pszennej chlebowej T 750
• 50 g świeżych drożdży
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 300 ml letniej wody
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 3 łyżki oleju
• 1/4 szklanki czerwonego suchego ryżu
• 1/2 szklanki płatków owsianych

Najpierw ugotowałam ryż al'dente i pozostawiłam do wystudzenia.
Drożdże wymieszałam z wodą i cukrem i odstawiłam na 15 minut aby zaczęły pracować.
Do miski wsypałam drożdże, sól, wlałam olej i dodałam wodę z drożdżami a także płatki owsiane i wystudzony ryż, wymieszałam do połączenia składników.
Odstawiłam przykrytą miskę z ciastem do wyrośnięcia na 30 - 40 minut.
Jak ciasto wyrosło wyjęłam je na blat i zagniotłam, podzieliłam na 6 równych części.
Formę wysmarowałam masłem i wysypałam mąką.
Z każdego kawałka ciasta zrobiłam wałeczek długości 12 cm i układałam je jeden obok drugiego.

Odstawiłam formę z ciastem ponownie do wyrośnięcia na 30 minut lub do podwojenia objętości.
Wyrośnięty chleb piekłam w piekarniku nagrzanym do 220 C z opcją grzania góra/dół przez 35 minut.
Studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Źródło.
                                       "Podróże małe i duże"

Samica dzwońca