Pizza z grillowanym bakłażanem i karczochami

Pyszna, aromatyczna pizza na grubym spodzie.
Jeśli nie lubicie grubego ciasta rozciągnijcie ciasto bardziej albo zróbcie dwie.
My lubimy aby ciasto było chrupiące i grube.
Karczochów użyłam marynowanych, ale można tutaj użyć świeżych.
Marynowane mają jednak bardziej wyrazisty smak a przy trochę mdłych bakłażanach coś ostrego wskazane.
Gorgonzola dopełnia całości ale nie dominuje, idealnie uzupełnia smaki, polecam.
Pizza z grillowanym bakłażanem i karczochami.

                 Składniki:
          Ciasto:

• 225 g mąki pszennej T 650
• szczypta cukru trzcinowego
• 130 ml wody
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oleju
• 7 g świeżych drożdży

          Dodatki:

• 1 nieduży bakłażan
• 100 g marynowanych karczochów + olej z marynaty
• 4 - 5 plastrów sera gouda
• 1 żółty, długi pomidor
• kilka gałązek tymianku
• 80 g sera gorgonzola z niebieską pleśnią

Do miski wsypałam mąkę, skruszyłam drożdże, wlałam olej, wsypałam cukier i sól i wyrobiłam zwarte i elastyczne ciasto.
Ciasto odstawiłam w cieple pod przykryciem do wyrośnięcia na godzinę.
Czasami jak mam mało czasu to ciasto zarabiam wieczorem dzień wcześniej i wkładam do lodówki aby po przyjściu z pracy tylko je rozciągnąć i nałożyć dodatki, idealny sposób dla zapracowanych.
Bakłażana pokroiłam w plastry i grillowałam na patelni grillowej z obu stron na złoty kolor a raczej złote prążki.
Osączyłam karczochy.
Wyrośnięte ciasto rozciągnęłam na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto posmarowałam olejem z karczochów.
Teraz ułożyłam plastry sera gouda a na nich ułożyłam plastry bakłażana, pomidora i karczochy.
Posypałam pokruszoną gorgonzolą i listkami tymianku.

Piekłam pizzę w piekarniku nagrzanym do 190 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                         "Podróże małe i duże"

Żurawki

Żurawki to rośliny ozdobne z liści.
Mają tak niesamowite barwy i faktury liści że można na nie patrzeć i podziwiać bez końca.
Tutaj spotkane w Toruniu.