Zupa pomidorowa z fasolą, soczewicą i szpinakiem

Zupa pomidorowa to temat rzeka.
Pamiętamy pomidorówkę z naszego dzieciństwa i przeważnie są to dobre wspomnienia. 
Warto jednak czasami zrobić wersję inną niż tradycyjna pomidorówka. 
Moja dzisiejsza zupa to bogactwo białka, żelaza i błonnika, na styl indyjski, dlatego polecam ją serdecznie.
Zupa przygotowana z półproduktów i dzięki temu szybki obiad podamy na stół.
Zupa pomidorowa z fasolą, soczewicą i szpinakiem.

                   Składniki:

• 1 puszka pomidorów krojonych z chili - 400 g
• 1 puszka białej i fioletowej fasoli ugotowanej na parze - 425 ml
• 120 g szpinaku świeżego baby
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1,3 l bulionu warzywnego
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka kozieradki
• 1 łyżeczka curry indyjskiego
• sól morska 
• pieprz świeżo mielony 

Soczewicę przepłukałam na sicie, wsypałam do garnka, dolałam bulion i gotowałam 15 minut po czym dodałam pomidory, fasolę i gotowałam jeszcze 10 minut.
Na oleju podsmażyłam przyprawy: kozieradkę i curry i wlałam do zupy, doprawiłam do smaku solą i pieprzem, wymieszałam.
Na koniec dodałam do garnka umyte listki szpinaku i chwilę podgrzewałam aby listki lekko zwiędły.
Rozlałam zupę na talerze. 

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej autorski.
"Podróże małe i duże"

Jesienny modrzew