Chleb gryczany zwany tatarczuchem spod Radomska

Chleb gryczany wypiekany w ramach Piekarni Amber.
Dawno już nie piekłam chleba z Piekarnią Amber i postanowiłam upiec tym razem.
Chleb jest spoko ale jak dla mnie za słodki, następnym razem nie dodam tyle cukru tylko trochę miodu.
Tutaj jednak trzymałam się receptury.
Podane były dwie wersje chleba, na zakwasie i na drożdżach, ja wybrałam wersję na drożdżach bo brakło mi czasu, jednak ten na zakwasie upiekę również.
Chleb gryczany zwany tatarczuchem spod Radomska.

                    Składniki: 1 mały bochenek

• 2 szklanki mąki gryczanej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki cukru - proponuję 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka wrzącej wody
• 2 łyżki śmietanki 30%
• 1/2 szklanki letniej wody
• 100 g  drożdży świeżych

Mąkę gryczaną wsypałam do miski, zalałam szklanką wrzącej wody i mieszałam do połączenia składników.
Przepis mówi aby wykonywać tą czynność łyżką drewnianą i tak też czyniłam.
Mieszałam mąkę aż wystygła.
1/2 szklanki wody, śmietankę, drożdże wymieszałam w misce, dodałam łyżeczkę cukru i odstawiłam pod przykryciem do wyrośnięcia, trwa to dość szybko.
Do zimnej mąki dodałam cukier, sól, wymieszałam i dodałam wyrośnięte drożdże, bardzo dokładnie wymieszałam.
Wlałam ciasto - konsystencja gęstego naleśnikowego - do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką gryczaną.
Piekarnik rozgrzałam do 180 C z opcją grzania góra/dół i piekłam chleb przez 50 minut lub do suchego patyczka.
Studziłam chleb na kratce.

Smacznego.
Tatarczuch na blogach:
Dom z mozaikami  
Fabryka kulinarnych inspiracji  
Konwalie w kuchni  
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie  
Nie tylko na słodko  
Ogrody Babilonu
Przepisy na domowy ser i chleb  
Stare gary
Z chaty na końcu wsi
                                  "Podróże małe i duże"

Mroczny Kołobrzeg w styczniu