Karmelizowany korzeń lotosu

Korzeń lotosu zakupiłam w Fusion Gusto i postanowiłam zrobić go na sposób azjatycki.
Tak podany korzeń lotosu jest słodkawy i przepyszny, polecam gorąco.
Jest to danie kuchni chińskiej i wegetariańskiej.
Karmelizowany korzeń lotosu.

                 
                     Składniki:

• 2 łyżki oleju arachidowego
• 1 główka czosnku
• 2 ząbki czosnku
• 5 cm korzenia imbiru
• 550 g świeżego korzenia lotosu
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki wina ryżowego 
• 1 łyżka brązowego octu ryżowego
• 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego 
• papryczka chili
• kiełki słonecznika 2 - 3 łyżki
• 2 łyżki posiekanego tymianku 
• ryż ugotowany na sypko do podania

Korzeń imbiru obrałam i pokroiłam w cienkie plasterki.
Całą główkę czosnku przekroiłam w poprzek razem z łupiną.
Ząbki czosnku pokroiłam w cienkie plasterki.
Korzeń lotosu obrałam i pokroiłam w plasterki pół centymetrowe.
Rozgrzałam olej tak aby zaczął dymić i włożyłam główkę czosnku przekrojeniem do dołu i podsmażałam 1 minutę.
Teraz dodałam na patelnię czosnek, imbir, korzeń lotosu i podsmażałam 3 - 4 minuty.

Teraz zasypałam wszystko cukrem i podgrzewałam do momentu aż cukier się skarmelizował.
Teraz dodałam wino ryżowe i smażyłam przez minutę.
Dodałam ocet ryżowy i sos sojowy i smażyłam kolejną minutę albo dwie.
Podałam od razu z ryżem na sypko, posypane posiekanym tymiankiem, paseczkami papryczki chili oraz kiełkami słonecznika.

Smacznego.
Przepis kuchni chińskiej Kylie Kwong
"Podróże małe i duże"

Maki