Pasztet z winem

Wielkanoc bez pasztetu to jak.....no coś tam coś tam.
Nie wyobrażam sobie świąt bez pasztetów a skoro czasu na nie nie miałam za dużo trzeba zrobić taki aby nie był pracochłonny.
No i ten od Olgi taki jest, polecam go wypróbować bo w pół godziny wjeżdża do lodówki do chłodzenia i jak tylko się schłodzi można zajadać.
Wino w pasztecie spełnia rolę wypełniacza smaku i nadaje mu charakteru, polecam gorąco.
Domowy pasztet z winem.

Składniki:

• 500 g wątróbki kaczej
• 250 ml wina czerwonego wytrawnego
• 3 szalotki
• 200 g masła klarowanego
• sól
• pieprz mielony
• masło do dekoracji

Przygotowanie:

• Wątróbkę oczyściłam z błonek i pokroiłam na mniejsze kawałeczki.
• Włożyłam ją do garnka, wlałam wino, dołożyłam posiekane szalotki i gotowałam bez przykrycia ciągle mieszając jakieś 20 minut.
• Wino odparuje o połowę i zgęstnieje i wtedy wątróbkę razem z sosem przełożyłam do blendera i miksowałam aż masa stała się gładka.
• Wcześniej rozpuściłam masło klarowane i przestudziłam.
• Jak wątróbka się zmiksowała dolewałam ciągle miksując przestudzone masło tak aby pasztet stał się lekki i kremowy.
• Doprawiłam teraz solą i pieprzem do smaku i wylałam pasztet - bo jest dość rzadki do pojemnika.
• Wstawiłam go do lodówki aby się ściął.
• Na chłodny już pasztet wylałam warstewkę masła klarowanego dla dekoracji a przy okazji pasztet nie wysycha.
• Wątróbka kacza sprawia że pasztet jest aż słodki i pyszny.

Smacznego.
Przepis Olga Smile [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Dekoracje wielkanocne