Domowy sos BBQ pomarańczowy

Domowy sos BBQ czyt. barbekju jest doskonały do wszelkich mięs i wędlin a także do potraw z grilla.
Przyda się na niejednym przyjęciu ogrodowym a jest bardzo prosty do wykonania.
Kilka składników, trochę gotowania i sos gotowy.
Zachęcam wszystkich do wypróbowania przepisu.
Domowy sos BBQ pomarańczowy.

Składniki: ok. 300 ml 

• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 2 i 1/2 centymetra korzenia imbiru
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki wody
• 100 ml ciemnego sosu sojowego
• szczypta pieprzu cytrynowego
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżka miodu wrzosowego
• sól perska
• 5 łyżek cukru
• 70 ml soku pomarańczowego z miąższem + 5 łyżek do skrobi
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie sosu:

• Cebulę drobno posiekałam tak samo jak czosnek i imbir.
• Na patelnię wlałam olej i na zimny włożyłam posiekaną cebulę.
• Zeszkliłam cebulę po czym dodałam posiekany czosnek i imbir.
• Smażyłam 2-3 minuty.
• Sos sojowy, koncentrat, sok pomarańczowy, wodę, miód i ocet wymieszałam i wlałam na patelnię, zagotowałam i na maleńkim ogniu zostawiłam aby się gotowało.
• Doprawiłam solą perską, pieprzem cytrynowym, gałką muszkatołową i papryką w proszku.
• Na drugiej patelni rozpuściłam cukier na karmel i wlałam go na patelnię z sosem - uwaga pryska.
• Gotowałam sos tak długo aż zgęstniał a wtedy zmiksowałam go jednak nie na jednolitą masę ale zostawiając małe kawałki cebulki.
• Skrobię ziemniaczaną rozprowadziłam w soku z pomarańczy, wlałam do sosu i zagotowałam ciągle mieszając.
• Przelałam sos do pojemnika.
• W lodówce może stać około 2 tygodni.

Smacznego.
Przepis według pomysłu Olgi [ klik ]

"Podróże małe i duże"

Las w Puczniewie