Piernik z bakaliami

Piernik kojarzy się ze świętami ale przecież pysznie smakuje przez cały rok.
Zapraszam Was na pyszny piernik, aromatyczny, wilgotny i pulchny.

                 Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej + 2-3 łyżki do bakalii
• 45 g miodu
• 1 szklanka cukru
• 6 jaj
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki amoniaku do ciast
• skórka otarta z pomarańczy
• 4 łyżki śmietany 
• 1 torebka przyprawy do piernika - ja dałam Kamis
• 100 g migdałów
• 100 g orzechów włoskich + do dekoracji
• 100 g rodzynek
• polewa czekoladowa
• skórka pomarańczowa w cukrze do dekoracji [ klik ]

Mąkę przesiałam do miski.
Miód wlałam do rondelka i rozgrzałam, dodałam startą skórkę z pomarańczy i lekko ją zrumieniłam na miodzie.
Zawartość garnka wymieszałam z mąką, przyprawami i roztopionym masłem.
Potem poczekałam aż masa ostygnie.
Migdały sparzyłam i obrałam ze skórki, rodzynki sparzyłam i osączyłam, orzechy włoskie także sparzyłam.
Orzechy, migdały i rodzynki po osączeniu wymieszałam z 3 łyżkami mąki.
Żółtka utarłam z cukrem na puszystą masę.
Z białek ubiłam pianę wraz ze szczyptą soli.
Przygotowane wcześniej bakalie dodałam do masy z mąką i miodem.
Do ciasta dodałam wtedy ubite żółtka i śmietanę, wymieszałam.
Jak ciasto miało jednolitą konsystencję dodałam do niego amoniak wymieszany z odrobiną wody oraz pianę z białek.
Ciasto przełożyłam do długiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia do połowy wysokości formy.
Piekłam piernik około godziny w temperaturze 190 C.
Po przestudzeniu polałam piernik polewą czekoladową i posypałam skórką pomarańczową i orzechami.
Smacznego.
Przepis rodzinny.