Rosół z kaczki

Dobry rosół jest dobry na wszystkie niedogodności organizmu, wzmacnia w chorobie, koi pragnienie w upał.
Same zalety, jedzmy więc rosół na zdrowie.
Tym razem moja wersja rosołu z kaczki, który wspomógł mnie w ostatniej chorobie i postawił na nogi.
Zapraszam bo jest pyszny.

Domowy rosół z kaczki.

 

Składniki:

• 2 skrzydła z kaczki
• żołądek, wątróbka, serce z kaczki
• szyja z kaczki
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek bulwy selera
• nieduży por
• kawałek korzenia chrzanu - tak 2cm
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 3 ziarnka pieprzu
• 2 liście laurowe
• 2 ziarnka jałowca
• sól
• szczypta cukru
• 1500 ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 100 g makaronu chińskiego chow mein
• natka pietruszki

Przygotowanie: 

• Całe mięso z kaczki dobrze umyć, wyskubać "pypcie" i zalać zimną wodą na minimum 2 godziny.
• Wodę zmieniać 2-3 razy.
• Teraz poszłam na łatwiznę bo użyłam do gotowania szybkowaru.
• Można metodą tradycyjną gotować najpierw mięso ze szczyptą cukru a potem warzywa ale jak ktoś posiada szybkowar to będzie to droga na skróty w dobrej wierze, będzie po prostu szybciej.
• Mięso po wymoczeniu, warzywa, czosnek, ziarnka, opaloną nad ogniem cebulę, oprócz makaronu i natki wkładamy do szybkowaru, zalewamy wodą, zamykamy i po osiągnięciu przez szybkowar najwyższej mocy gotujemy 20 minut.
• Makaron gotujemy zalewając wodą wrzącą i zostawiając pod przykryciem 5 minut.
• Odcedzamy i gotowe.
• Natkę siekamy do przybrania.
• Po otworzeniu szybkowaru usuwamy warzywa, marchewkę kroimy na plastry aby była na każdy talerz.
• Mięso wyjmujemy i jak ktoś lubi zajadamy albo wykorzystamy do pasztecików np.
• Rosół należy przecedzić przez gazę i gotowy jest do spożycia.
• Doprawiamy ewentualnie solą do smaku.
• Podajemy z makaronem, marchewką i dużą ilością natki pietruszki.

Smacznego.
Pomysł własny.